真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。 新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，**的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
春秋滚揉机从100-6000L滚揉机都有，欢迎你的来电，春秋现货，欢迎参观考察15054837700
真空滚揉机技术参数：
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型号 |
生产能力 |
总功率 |
转速 |
外形尺寸 |
重量 |
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GR—600L（V形齿） |
450KG |
4KW |
7.5转/min |
1780*1020*1683 |
490 |
真空滚揉机配置：
★材质：整机SUS304 2B、架体为碳钢外包不锈钢。
★开元电机2.2KW，山东开元电机集团，纯铜线线包，可保证产品的寿命及动力.
★上海真空泵，电机纯铜线。一年保修保换。
★正泰电气，全国品牌电气，纯正宗电气，可避免小的电气元件的损坏，让设备的电气元件故障率为零。
★电脑防水控制器，防水功能，可设定总工作时间，间歇时间，滚揉时间，真空度：真空是滚揉机**的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于：通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08 Mpa即可。
盐水注射机与真空滚揉机搭配使用方法、提高产品比重、迅速占领市场的重要技巧.
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